A mi no me importa el dinero: lo verdaderamente importante es lo que puedo comprarme con él…
Origen de la patata en Europa
¿Cómo llegó a convertirse la patata en un plato típico en el Reino Unido (smashed potates)? ¿Cómo pudo un tubérculo proveniente de latinoamérica ser la base del pure de Kartofeln alemán?
El título puede sonar a coñazo absoluto, pero la historia de la patata en Europa, y su llegada, tiene sus curiosidades: ayudó a salvar a la población, a alimentar ejercitos que serían históricos, o incluso a matar indirectamente a un millón de personas.
Ahí van algunas respuestas:
Consecuencias de que los españoles anduvieran por el continente Sudamericano, la patata fue vista por un primer europeo (español) en 1537, en el valle de la Grita, en la provincia de Vélez (Colombia)
Y una vez descubierto el misterioso tubérculo… ¿en qué ciudad en primer lugar aterrizó la patata?
A Sevilla.
Obviamente no es suposición mía. En el Archivo de Indias se puede en contrar el libro “Crónica del Perú”, de Pedro Cieza de León, cronista e historiador, que publicó en Sevilla en 1553, este documento donde describe la papa con bastante detalle.
Como muchos otros alimentos nuevos provenientes del Nuevo Mundo, se piensa que la patata llegó a la piel de toro desde Perú como una mera curiosidad en 1554. Sin embargo acabaría ayudando a mitigar las persistentes hambrunas provocadas por las sequías de 1570.
Fue el responsable de un centro benéfico de la ciudad quien se “arriesgó” a comprar esos nuevos tubérculos que vendían en los mercados sevillanos a precios irrisorios (la gente por aquella época debía ser bastante tradicional en sus compras, y era recelosa a comprarlos).
Poco a poco fueron también plantándolas en la huerta del hospital para tener suficiente comida para los enfermos, por lo que se convirtió en un alimento propio de indigente y fue rechazado por las clases más elitistas.
Como se extendiera el cultivo de la patata, gracias a los frailes que la plantaban para doblegar al hambre en sus hospitales y centros de beneficiencia, poco a poco los alredededores de Sevilla se llenaron de plantaciones de patata.
De este modo, de la capital hispalense saltó al resto de España, donde se fue extendiendo durante la primera mitad del siglo XVII. Los principales consumidores de patata fueron soldados y gente pobre.
Como país hermano (en lo católico), el primer salto que dio la patata a Europa fue a través de Roma.
De la ciudad italiana partió, de la mano de Thomas Harriot, a Inglaterra (ya en 1568). Harriot importó patatas de las costas de Colombia para plantarlas en el frío clima insular.
A finales del siglo XVI la patata se había ya popularizado en Italia, Alemania, Polonia y Rusia. Pero no arraigó en Francia, hasta que Antoine Parmentier, un farmacéutico y gastrónomo, la hiciera común a finales del siglo XVIII, quien encima se hizo famoso por hacer banquetes a base de patata (estoy harta de decir que la fama de los franceses es puro y duro marketing).
Durante el siglo XIX llegó a ser el alimento base de la población y una gran ayuda para Napoleón I, quien pudo reunir y alimentar grandes ejércitos gracias a la famosa papa.
Pero de la patata tambien derivo una desgracia. Cerca de un millón de irlandeses murieron, fruto de la “Gran Hambruna Irlandesa”. Resultó que una plaga de tizón tardío* se hizo fuerte entre 1846 y 1848 y destruyó todas las cosechas.
*(El tizón tardío causado por el hongo phytophthora infestans es una de las enfermedades mas importantes del cultivo de la papa a nivel mundial. Esta presente en casi todas las áreas donde se cultiva papa en el mundo, provocando mayores perdidas en zonas templadas y húmedas, puede matar una plantación en 7 – 10 días)
Aunque sinceramente, también era de prever que un tubérculo propio de climas tropicales no estuviera del todo cómodo bajo los ecanpotados cielos irlandeses (doy fe de ello, yo me he sentido patata en Irlanda y me moría de frío y de humedad).
Y ahora lanzo yo una patata (digo pregunta) al aire:
Me parece muy peculiar que la patata sea plato típico y especialidad en la mesa de países eminentemente protestantes: Reino Unido, Países bajos, Alemania, etc… ¿Por qué? ¿Hay alguna misteriosa relación entre la religión y la patata?
Post dedicado a Kara y Xiva que andan poniendose púas de pure de Kartofeln en Berlín.
Origen de la patata en Europa…
¿Cómo llegó a convertirse la patata en un plato tÃpico en el Reino Unido (smashed potates)? ¿Cómo pudo un tubérculo proveniente de latinoamérica ser la base del pure de Kartofeln alemán?…
hostias no sabÃa que españa, francia, italia, baviera, etc. fueran protestantes.
hummm… interesante pregunta? por qué la tortilla de patata es tÃpica en un paÃs eminentemente protestante como España?
(menuda chorrada, mejor lÃmitate a copiar datos de otras webs y deja lo de pensar a alguien que sepa)
en España, Francia e Italia se consume patata, efectivamente, pero es especialmente en paÃses protestantes donde la patata está en el 90% del menú.
Yo tengo entendido que en Italia el 90% de ese menú está compuesto por platos que contienen pasta, no patata…
Creo que no es cuestión de religión sino de clima. Los paÃses del sur de Europa son más aptos para el cultivo de cereales y legumbres que proporcionan una gran cantidad de calorÃas, especialmente en las dietas tradicionales (pastas, arroces, cocidos, fabadas, cassoulettes, mayor consumo de pan, etc). En estos paÃses la patata es un complemento; mientras que en el norte de Europa se convirtió en la base de la dieta.
Gracias por la explicación, Carlos, es bastante sensata. Igual que en paÃses como HungrÃa o Rep Checa, donde consumen una barbaridad de proteÃnas para entrar en calor. Carne rellena de carne.
eU, si te limitas a leer observarás que en ningún momento niego que la patata se consuma en España, como bien ha dicho Carlos, en España la base de nuestra dieta son cereales y legumbres, mientras que en estos paÃses del norte de Europa hay puré de patata, patata rellena de patata, y patata escalfada, siempre como acompañamiento (al menos).
De todos modos gracias por tu sugerencia, tienes razón, dejaré que piense alguien que sepa como hacerlo, como tú, una gran mente brillante ;)